橘子果醬 ~~homemade~

開工了，答應要為廖同學做一份橘子果醬戚風蛋糕，終於開始動工，首先當然是從手工做橘子果醬開始。五顆橘子(900g)先泡澡，清洗一下^^ 橘子切十字，把皮攤開泡水一小時。 橘子果肉先對切。 這最累的程序，要把橘子旁邊的膜剝掉，還要去籽，完全只剩下果肉，這個弄有夠久。 把橘子皮層內刮乾淨，剩下橘子皮。 橘子皮切絲 放入水中煮三分鐘即可，記得加一匙鹽巴 水濾掉，依序在鍋子裡加入橘子皮絲、橘子果肉、冰糖(400g好甜喔，但希望是可以保存久一點，所以多一點)、檸檬皮絲、檸檬汁(這次只放一顆，下次要試兩顆)、蘭姆酒RON(150cc)， 先隔水加熱讓冰糖融化了，以免鍋子沾 再直接用鍋子加熱，煮到有果膠的感覺，大約要一個半小時 大功告成。其實我很喜歡吃橘子和草莓，但是我不喜歡橘子醬和草莓醬，哈哈哈，但這也是一種料理，好玩就好。 今天做完已經沒力了，弄比較久，不過很高興，因為又更上一層樓。過兩天再來用這果醬做’’橘子果醬戚風蛋糕’’~~ 後記：冷了之後吃，發現橘皮切太粗，還稍有橘子澀味@@＂......後來同事說可能是橘皮內側的膜沒刮乾淨，因為那一層會苦！同事很捧場，說這是大人的果醬，好吃！真是大感謝^_^